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CUMPLIR CON LA NORMATIVA SOBRE ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS ES OBLIGATORIO PARA SU ESTABLECIMIENTO

22 Ene CUMPLIR CON LA NORMATIVA SOBRE ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS ES OBLIGATORIO PARA SU ESTABLECIMIENTO

Los establecimientos de hostelería están obligados por ley a informar sobre los tipos alérgenos que llevan sus menús. Así lo establece el Reglamento 1169/2011 dicha Ley establece que todas las empresas operadoras de colectividades (restaurantes, bares, caterings, etc.) tendrán que informar de los alérgenos que contengan sus platos. Así pues, en DAZE FORMACIÓN ofertamos el curso “Alérgenos e Intolerancias Alimentarias según el Reglamento UE 1169/2011” exigido para cumplir con la normativa vigente pues, en caso de no cumplir con la Ley, si un cliente o consumidor final sufre una reacción alérgica o intolerancia, la responsabilidad recaerá sobre el establecimiento que tendrá que enfrentarse a una sanción.

El Reglamento recoge un listado de sustancias alérgicas que se deben indicar de forma clara, incluso cuando exista la posibilidad de que se hayan filtrado sólo trazas de éstas. Las 14 sustancias alérgenas sobre las que se deben informar son: gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos de cáscara, apio, mostaza, granos de sésamo, dióxido de azufre y sulfitos, moluscos y altramuces.

A continuación dejamos un enlace a la página de AEPNAA (Asociación Española de Personas con Alergia a Alimentos y Látex) porque nos parece muy interesante el artículo que tienen publicado, explicando de una manera muy concisa el grado de aplicación del Reglamento

http://www.aepnaa.org/te-podemos-ayudar/nuevo-reglamento-ue-informacion-alimentaria-al-consumidor-114

En DAZE FORMACIÓN te ofrecemosun servicio personalizado, en el que tú mismo podrás realizar tu propia carta. Tras la realización del menú un experto comprobará si se adecua a la normativa.

SI TIENES ALGUNA DUDA O TU ESTABLECIMIENTO AÚN NO CUMPLE CON LA NORMATIVA VIGENTE, NO DUDES EN INFORMARTE DE NUESTROS CURSOS.

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